El diseñador barcelonés Josep Cortina inaugura su segundo restaurante en Hong Kong en menos de un año

  • Se trata del restaurante insignia de la cadena japonesa de ‘street food’ Ichigen en la emergente escena gastronómica de Hong Hong

  • Es el segundo proyecto de Josep Cortina en Asia en menos de un año, tras la apertura del restaurante Plato86, dirigido por el prestigioso chef Alvin Leung ‘The Demon Chef’, conocido por sus 4 estrellas Michelín y por ser jurado en Masterchef Canadá

  • Con vistas al famoso puerto Victoria, el nuevo restaurante tiene 260 metros cuadrados y capacidad para 89 comensales

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El diseñador industrial e interiorista barcelonés Josep Cortina ha diseñado un nuevo restaurante japonés en Hong Kong, que ya es el segundo que crea en Asia en menos de un año. Se trata de un nuevo establecimiento de gastronomía japonesa de la cadena internacional Ichigen, unas de las firmas japonesas más importantes de street food en el país, que ha apostado por este diseñador para crear su buque insignia en Hong Kong.

El nuevo restaurante Ichigen está situado en el centro comercial Harbor City, con vistas al famoso puerto Victoria. El proyecto comenzó a principios del 2018 y ha contado con un presupuesto de 700.000 euros. El nuevo restaurante tiene 260 metros cuadrados, incluida la cocina, y una capacidad  para 89 comensales. El precio medio por comensal es de unos 15 euros.

“Implantar una conocida marca japonesa en un mercado asiático tan diferenciado del japonés como es Hong Kong es todo un reto”, explica Josep Cortina. “Ichigen es un referente de street food basado en la tradición y el producto:  transportar estos valores a una sociedad tan opulenta y rápida como es la de Hong Kong es todo un ejercicio de diseño”, añade.

Los aspectos más destacables del proyecto han sido “trasladar un concepto encantador y humilde a uno de los núcleos económicos más poderosos del mundo. La clave es el lujo cercano, aquello que todos consideramos sofisticado pero que podemos permitirnos”, añade el fundador del Estudi Josep Cortina.

Ichigen 2Las espectaculares vistas desde el restaurante Ichigen del puerto Victoria de Hong Kong

El nuevo restaurante Ichigen llega después de Plato86, el restaurante de tapas mediterráneas diseñado por Josep Cortina y liderado por el prestigioso chef Alvin Leung, The Demon Chef y miembro del jurado de Masterchef Canadá, que abrió sus puertas el pasado invierno en Hong Kong. Y tal y como sucediera con Plato86, en esta ocasión el Estudi Josep Cortina ha trabajado con David Sung, su socio en la nueva oficina que el estudio posee en Hong Kong.

Sobre la internacionalización de su estudio en este último año, explica Josep Cortina que “es increíble la capacidad que tenemos de sobrevolar fronteras a través del lenguaje del diseño; es fascinante el debate que nace de valorar los aspectos estéticos y funcionales con otras culturas”.

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Sobre el Estudi Josep Cortina

Josep Cortina es diseñador industrial y de interiores, y cuenta con 20 años de experiencia profesional. Algunos de los clientes que han confiado en esta firma barcelonesa de diseño de interiores son: Grupo Julià, Grupo Nomo (restaurantes Nomo y Kuo), Hoteles Catalonia, Lex Group, Carles Gaig y Sánchez Romero Carvajal, entre muchos otros.